Tempi e spazi
Il periodo di durata del progetto è da gennaio 2009 a gennaio 2010. L’articolazione interna del progetto prevede che parallelamente ai corsi/laboratorio, alle ricerche della cabina di regia sul territorio e alle interviste degli operatori culturali vengano svolte le visite guidate nei territori dei cinque comuni protagonisti del progetto, e in parallelo venga progettato ed implementato il sito web ilmestieredeisapori.it che darà visibilità risonanza e comunicazione del progetto stesso e di tutte le sue articolazioni.
L’Istituto alberghiero Gramsci di Monserrato, con le sue aule, le cucine, i laboratori; il territorio dei cinque comuni, in particolare i luoghi deputati alla produzione e al consumo dei cibi tradizionali: i terroirs di Monserrato, Barrali, Burcei, Settimo San Pietro, Sestu, ciascuno con i propri specifici saperi, sapori e mestieri relativi alla produzioni di vino, pane, erbe officinali, pane e dolci.
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Nato sull’onda del progetto Il sapere dei sapori: dae sa terra a sa mesa, questo gruppo vuole creare uno spazio aperto alla comunicazione e allo scambio di informazioni su tutto ciò che riguarda il patrimonio enogastronomico tradizionale del Campidano e in particolare di Barrali, Burcei, Monserrato, Settimo San Pietro e Sestu.
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