Visite guidate
Le visite guidate sono un momento fondamentale di socializzazione tra i partecipanti, ma anche un momento importante di sperimentazione sul campo di quanto appreso in aula nelle lezioni teoriche; inoltre attraverso le visita ad uno o più luoghi viene facilitato l’apprendimento attraverso il fare, l’osservare, momenti che nella classica lezione frontale in aula a volte mancano.
In ultima analisi l’importanza della visita guidata in un dato territorio che è oggetto di ricerca e di riflessione culturale sta anche nel poter vedere e toccare con mano gli oggetti culturali che vengono studiati teoricamente nelle aule, ma anche di poter leggere il paesaggio in tutti i suoi aspetti, di poter iniziare a dialogare con alcuni dei suoi abitanti e infine di assaporare le specialità enogastronomiche espressione di quel certo terroir. Quest’ultimo punto è oggetto di cure particolari da parte dell’organizzazione del corso, perché ci si propone non solo di presentare ai corsisti il prodotto finito, sia esso il pane, un certo tipo di dolce, di marmellata o di vino, ma di mostrare, ove possibile, tutta la catena operativa atta a preparare quel certo prodotto, partendo appunto dalla terra sino a ciò che arriva a tavola sotto forma di manufatto enogastronomico.
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