Ricette
Le ricette sono lo specchio dei saperi e dei sapori locali tradizionali, la messa in opera del sapere della mano delle donne sarde; le ricette sono anche una preziosa eredità familiare, un patrimonio culturale immateriale trasmesso di madre in figlia, da zia a nipote.
Questo patrimonio è trasmesso oralmente o per iscritto, più spesso attraverso l’esempio concreto nelle cucine domestiche, dove si impara prima osservando, poi imitando, infine rifacendo con rispetto per la tradizione e creatività insieme. Abbiamo dunque raccolto in questa sezione le ricette delle maestre che abbiamo incontrato in questi mesi di progetto, anche con la speranza che queste ricette vivano a lungo e che i giovani sardi le adottino nelle loro vite e nelle loro cucine.
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MONSERRATO. Il tempo del vino
Ogni casa aveva il suo magazzino con le botti in legno, ogni monserratino viveva la vendemmia come un momento speciale e ricco di promesse...BURCEI. La via delle erbe
Noto per i prodotti che provengono dall’economia agropastorale, apprezzati in tutto il Campidano, e per il frutto simbolo della zona, la ciliegia...BARRALI. Il profumo del pane
Il pane costituiva, nella società rurale del passato, la base del sostentamento, l’elemento, spesso non abbondante, talora unico, ma irrinunciabile…SETTIMO S. PIETRO. L'officina del pane
Un’indagine che ha coinvolto la memoria storica del paese; persone tra i 50 e i 90 anni che tramandano gesti e saperi alle nuove generazioni…Siamo su Facebook
Nato sull’onda del progetto Il sapere dei sapori: dae sa terra a sa mesa, questo gruppo vuole creare uno spazio aperto alla comunicazione e allo scambio di informazioni su tutto ciò che riguarda il patrimonio enogastronomico tradizionale del Campidano e in particolare di Barrali, Burcei, Monserrato, Settimo San Pietro e Sestu.
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