MONSERRATO
Il tempo del vino
La Ricerca
Di casa in casa
su strade che nascondono radici,
passo dopo passo
alla ricerca di un ricordo che vinca il tempo.
Dietro all’uscio antico,
come fraticelli questuanti in tempo di “binnenna”,
chiediamo le tracce preziose di una storia anche nostra;
conservata dentro i cassetti, custodita nei cuori degli anziani.
Sono incroci di vite lontane per generazioni,
ma ansiose di ritrovarsi
sedute su sedie di paglia,
a raccontare il tempo che è stato e che non torna.
Ce ne andiamo con gli occhi lucidi
di chi ha ricevuto qualcosa di importante
e di chi ha apprezzato anche “su cumbidu”
fatto di chiacchiere e fatto di “binu”.
Alessandra Pilloni
Zacca manedda, ca beni’babbai
E ti portad’a ciucciu e cuaddu
A ciucciu e cuaddu e a binnennai,
zacca manedda ca beni babbai!
Vincis 1989
Indice
1. Introduzione
2. Il mondo del vino in Sardegna: una breve introduzione
3. Dalla terra alla tavola, dalla vite al vino
– 3.1 La viticoltura in Manca dell’Arca
– 3.2 I nomi della viticoltura
– 3.3 Le stagioni nella vigna e nella cantina
– 3.4 L’autunno in vigna e in cantina
– 3.5 In cantina: fare e vendere il vino
4. Prodotti alimentari a base d’uva
5. Documenti e testimonianze
6. Bibliografia e immagini
7. Ringraziamenti
- Vedi anche la scheda sul territorio
La cantina di Monserrato nelle foto d’epoca
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